Centrale Danone a inauguré, mercredi 1er juillet 2026 à Fkih Ben Salah, son nouveau procédé de fabrication Milk-Co. Déployée sur le site industriel de l’entreprise dans l’un des principaux bassins laitiers du Royaume, cette technologie vise à renforcer la valorisation du lait collecté localement et à réduire le recours à certains ingrédients importés.
Le projet s’inscrit dans un programme d’innovation industrielle soutenu par le ministère de l’Industrie et du Commerce. Il découle de quatre conventions d’investissement conclues entre le ministère et Centrale Danone, pour un montant global de 60,2 millions de dirhams. L’inauguration s’est déroulée en présence de Ryad Mezzour, ministre de l’Industrie et du Commerce, d’Imad Bakkali, Président Directeur Général de Centrale Danone, ainsi que des autorités locales.
Milk-Co repose sur une technologie de fractionnement du lait, appelée Milk Cracking. Elle combine notamment la microfiltration, l’ultrafiltration et la nanofiltration. Ce procédé permet d’extraire du lait collecté au Maroc des ingrédients comme les protéines, le lactose et les minéraux, utilisés ensuite dans la fabrication de yaourts, de fromages et de boissons laitières protéinées.
Pour Centrale Danone, l’enjeu est d’optimiser chaque litre de lait collecté auprès de son réseau national. L’entreprise affirme que cette technologie permet de créer davantage de valeur industrielle et nutritionnelle au Maroc, tout en soutenant l’amont laitier. Le groupe revendique un modèle intégré s’appuyant sur plus de 40 000 éleveurs partenaires, plus de 1 150 points de collecte et quatre sites industriels.
Le site de Fkih Ben Salah occupe une place particulière dans ce dispositif. Implantée au cœur d’une région stratégique pour la filière laitière, l’usine accueille désormais une technologie que Centrale Danone présente comme une première à l’échelle industrielle pour le secteur laitier marocain. L’entreprise rejoint ainsi le cercle restreint des filiales du groupe Danone maîtrisant ce type de procédé.
Ryad Mezzour a inscrit cette inauguration dans l’ambition du Maroc de développer une industrie nationale plus innovante, plus compétitive et plus souveraine. Le ministre a souligné que des projets de recherche, de développement et d’innovation comme Milk-Co permettent d’accompagner la montée en valeur des filières productives marocaines, tout en favorisant la substitution progressive à certaines importations.
Imad Bakkali a, de son côté, mis en avant la mobilisation des équipes de Centrale Danone dans la réussite du projet. Le Président Directeur Général de l’entreprise a présenté Milk-Co comme une fierté industrielle et comme la démonstration d’une capacité à développer localement une innovation de haut niveau, au service du lait collecté auprès des éleveurs partenaires.
Au-delà de sa dimension technologique, Milk-Co s’inscrit dans les engagements de Centrale Danone en matière d’efficacité des ressources. L’entreprise estime que le procédé contribuera à une meilleure utilisation de la matière première, à la réduction des pertes et à une production plus circulaire. Elle le rattache également à ses efforts de réduction de l’empreinte carbone et d’utilisation plus efficiente de l’eau.
Avec cette inauguration, Centrale Danone cherche à consolider sa place dans la filière laitière nationale. Le groupe entend conjuguer innovation industrielle, création de valeur locale et développement durable, dans un secteur où la qualité de la collecte, la transformation et la compétitivité des outils industriels restent déterminantes pour l’avenir de la production marocaine.
