Jean-Denis Rieubland prend la direction des cuisines du Four Seasons Resort Marrakech. Le chef français, distingué Meilleur Ouvrier de France en 2007, rejoint l’établissement comme Chef Exécutif et supervisera l’ensemble de son offre culinaire.
Membre du groupe Four Seasons depuis 2004, il y avait commencé son parcours au Domaine de Terre Blanche. Sa nomination à Marrakech prolonge une carrière construite dans plusieurs grandes maisons françaises et enrichie par de nombreuses expériences à l’international.
Originaire d’Agen, Jean-Denis Rieubland a été formé au Lycée Paul Augier de Nice. Il a ensuite travaillé dans des établissements comme La Tour d’Argent à Paris, Le Carlton à Cannes, Le Mas Candille à Mougins et La Villa Florentine à Lyon. Son itinéraire professionnel l’a également conduit à Saint-Pétersbourg, Moscou, Dubaï, Abu Dhabi, Chicago, Istanbul et Miami.
Le chef a dirigé pendant plus de dix ans les cuisines du Negresco à Nice, où il a maintenu deux étoiles au Guide Michelin. Il a ensuite pris part à l’ouverture du Royal Champagne Hotel & Spa, qui a décroché une première étoile dès sa première année d’activité.
Au Four Seasons Resort Marrakech, Jean-Denis Rieubland sera chargé de faire évoluer les identités culinaires du Zest Rooftop Lounge, de Quattro Restaurant & Bar, d’Azzera Restaurant & Bar et d’Inara Restaurant & Lounge.
Chaque adresse conservera son positionnement propre. Zest propose une cuisine d’inspiration asiatique, tandis que Quattro met en avant des influences méditerranéennes. Azzera accompagne l’expérience autour de la piscine et Inara développe une interprétation contemporaine de la cuisine marocaine.
Le nouveau Chef Exécutif supervisera également les petits-déjeuners, les événements et les réceptions privées organisées dans le Resort. Son travail s’appuiera sur les produits de saison, les ressources du terroir marocain et une recherche d’équilibre entre précision technique et simplicité.
Jean-Denis Rieubland entend inscrire cette nouvelle étape dans la continuité de son parcours, en adaptant son expérience aux différents espaces du Four Seasons Resort Marrakech et à l’évolution de la scène gastronomique locale.
Avec cette nomination, l’établissement poursuit le développement de son offre culinaire et confie son pilotage à un chef expérimenté, passé par plusieurs maisons étoilées en France et à l’étranger.
