Le Maroc s’est distingué lors de la 11ᵉ édition du Salon international CREMAI, qui s’est tenue à Marrakech sous le Haut Patronage de S.M. le Roi Mohammed VI. La cheffe Meryem Diwane a remporté la Coupe d’Afrique et Moyen-Orient des Cheffes, devançant l’Arabie Saoudite et la Tunisie, tandis que le Sénégal s’est imposé dans la Coupe d’Afrique de la Boulangerie, reléguant le Maroc à la deuxième place, suivi de l’Égypte.
La victoire de Meryem Diwane met en lumière la richesse du patrimoine culinaire marocain, mais aussi la place croissante des femmes dans les métiers de bouche. Pour la lauréate, ce sacre est autant un hommage aux traditions qu’un témoignage du potentiel d’innovation des chefs marocains. Il incarne une volonté de transmission, de rigueur et de création, valeurs portées par l’ensemble des participantes venues de tout le continent et du Moyen-Orient.
Lancé pour valoriser la gastronomie africaine et encourager l’excellence féminine dans la filière, le trophée Morjane Halima a permis à cette édition du CREMAI de réaffirmer le rôle central du Royaume dans la scène culinaire régionale. Pour Kamal Rahal Essoulami, fondateur du salon, ce succès conforte le positionnement du Maroc en tant que hub africain de l’hospitalité et de la gastronomie.
Autre temps fort de cette édition : la Coupe d’Afrique de la Boulangerie. Le Sénégal a décroché le titre, avec une équipe saluée pour sa technicité et sa créativité. Son chef, Abdallah Elli, a vu dans cette victoire un encouragement à poursuivre les efforts en matière de formation et d’innovation.
Créé en 2004, le salon CREMAI s’est imposé comme un rendez-vous structurant pour l’ensemble des métiers de l’hospitalité. L’édition 2025 s’inscrit dans une feuille de route ambitieuse à l’horizon 2030, avec pour objectifs la modernisation du secteur, l’intégration des outils numériques, et une montée en gamme durable de toute la chaîne de valeur culinaire.
