Les récentes alertes sanitaires en France concernant des fromages contaminés à Listeria monocytogenes rappellent que le Maroc n’est pas à l’abri de ce type de risque, même en l’absence d’importations signalées des lots incriminés.
Dans le Royaume, plusieurs travaux scientifiques ont déjà confirmé la présence de cette bactérie dans certains produits alimentaires locaux. Les produits laitiers traditionnels élaborés à partir de lait cru, comme le « jben » ou les laits fermentés artisanaux, figurent parmi les plus concernés. Des analyses réalisées à Fès et Meknès ont également relevé des contaminations dans la viande bovine vendue en grande distribution et dans des boucheries.
Les fromages à pâte molle, en particulier ceux à croûte fleurie comme le brie ou le camembert, sont connus pour leur vulnérabilité à la contamination, même lorsqu’ils sont fabriqués à partir de lait pasteurisé. Un stockage inapproprié ou une manipulation sans hygiène suffisante peut suffire à introduire la bactérie.
La listériose peut provoquer des complications graves, notamment chez les femmes enceintes, les nouveau-nés, les personnes âgées et les patients immunodéprimés. Les spécialistes insistent sur l’importance de privilégier les produits pasteurisés issus de filières contrôlées, de respecter la chaîne du froid et de cuire les aliments à risque.
Pour réduire l’exposition, un renforcement des contrôles sanitaires dans les circuits de production artisanale et la sensibilisation des consommateurs sont considérés comme des leviers essentiels. La vigilance des autorités et des professionnels reste la meilleure garantie pour éviter un scénario similaire à celui observé à l’étranger.
