Marrakech accueillera du 19 au 23 septembre 2025 la 11ᵉ édition du salon CREMAI, organisée sous le Haut Patronage de S.M. le Roi Mohammed VI. Cet événement devenu incontournable réunit depuis plus de deux décennies les professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche, venus du Maroc, d’Afrique et d’Europe.
Pour cette édition, le salon s’inscrit dans une trajectoire à l’horizon 2030, en cohérence avec les grandes orientations définies par la Vision Royale. L’objectif : renforcer les filières de formation, soutenir la montée en compétence des acteurs du secteur et positionner le Maroc comme pôle d’excellence culinaire et touristique à l’échelle africaine et internationale.
CREMAI 2025 attend plus de 20 000 visiteurs et 750 marques, confirmant son rôle de plateforme stratégique entre le Nord et le Sud, où se nouent de nouveaux partenariats et où s’ouvrent des marchés en pleine transformation. L’événement constitue aussi un outil de veille unique, révélant les mutations des usages, les attentes émergentes, les innovations.
Au cœur du salon, le Carrefour des Chefs réunira les plus grands concours culinaires. Deux compétitions majeures s’y tiendront, toutes deux placées sous le Haut Patronage de S.M. le Roi Mohammed VI. D’un côté, la Coupe d’Afrique de la Boulangerie mettra à l’honneur le savoir-faire des artisans boulangers du continent. De l’autre, le Trophée Halima Morjane – Coupe d’Afrique et Moyen-Orient des Femmes Cheffes – célèbrera les parcours de femmes alliant exigence, créativité et leadership.
Des concours nationaux viendront compléter ce programme, avec en ligne de mire la détection de jeunes talents et leur préparation aux échéances internationales. Le TOC Maroc élira les futurs représentants du Royaume, dans des disciplines allant de la cuisine à la pâtisserie en passant cette année par la pizza. Le Trophée Rahal, lui, continuera de valoriser la gastronomie marocaine en l’inscrivant dans une dynamique de transmission, d’innovation et de rayonnement.
D’autres distinctions comme le Trophée Omar, dédié aux personnes à besoins spécifiques, et le MAM – Meilleur Apprenti Maroc – renforceront la vocation inclusive et humaine de l’événement. Des trophées créés pour révéler des vocations, encourager les jeunes et rappeler que la gastronomie repose autant sur le savoir-faire que sur les valeurs.
Les performances des équipes marocaines lors des dernières compétitions internationales, comme le Bocuse d’Or Afrique ou la Coupe du Monde de la Boulangerie, illustrent la montée en puissance du Royaume dans l’univers culinaire mondial. Des résultats qui récompensent la qualité de la formation, l’engagement collectif et la vitalité du secteur.
Soutenue par les principales fédérations professionnelles, les institutions régionales et les acteurs économiques de Marrakech-Safi, cette édition entend affirmer le rôle central du salon dans le développement du territoire. Marrakech s’apprête ainsi à redevenir, l’espace de quelques jours, la capitale de l’hospitalité marocaine et africaine.
