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mardi 28 mai 2024

Gastronomie : L’art culinaire marocain s’invite à Rabat

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Du 18 au 20 avril, l’hôtel Conrad Arzana de Rabat vibrera au rythme de la 4e édition des Disciples Escoffier Maroc. Cet événement d’envergure internationale célèbre la richesse et la diversité de la cuisine marocaine, mélange d’influences berbères, arabo-musulmanes ou encore andalouse.

Marc O. Schumacher, Directeur Général du Conrad Rabat Arzana, voit dans cette collaboration plus qu’un simple partenariat. Engagé en faveur de la promotion des jeunes talents et de leur progression au plus haut niveau de leur discipline, il exprime un enthousiasme particulier pour l’accueil de la quatrième édition des Disciples Escoffier Maroc. Cette initiative illustre parfaitement son engagement indéfectible à favoriser l’excellence et à ouvrir des perspectives de réussite pour les nouveaux talents de la scène marocaine.

Créée en 1954 à Villeneuve-Loubet, ville natale du chef Auguste Escoffier, l’association Disciples Escoffier s’engage à préserver et promouvoir l’héritage culinaire mondial d’Escoffier, pionnier de la cuisine moderne. Le groupe honore les traditions gastronomiques des figures emblématiques telles que Carême et les mentors d’Escoffier, Dubois et Bernard. Les valeurs d’excellence, de respect et de courtoisie d’Escoffier se reflètent dans les normes élevées de compétence et d’éthique professionnelle des Disciples Escoffier. L’association enrichit ses 40 000 membres à travers des formations, des événements exclusifs et des initiatives philanthropiques, consolidant un réseau d’élite de professionnels de la gastronomie.

Pour cette édition, la Femme Marocaine et l’excellence culinaire féminine est mise à l’honneur à travers la valorisation du riche terroir marocain et de ses traditions culinaires. Aux croisements d’influences berbères, arabo-musulmanes, andalouses, africaines et françaises, la gastronomie Marocaine est et restera une composante essentielle du patrimoine immatériel mondial qui mérite d’être célébrée.

Quarante chefs de renommée internationale fouleront les cuisines du Conrad Arzana pour partager leur passion et leur savoir-faire avec le public marocain. Ces virtuoses des fourneaux proposeront des démonstrations culinaires, des ateliers et des dégustations, offrant ainsi une occasion unique de découvrir les secrets de la gastronomie mondiale.

La 4e édition des Disciples Escoffier Maroc met également en lumière les jeunes talents culinaires marocains à travers le Concours Jeune Talents Escoffier. Cette compétition, ouverte aux apprentis et aux jeunes chefs de moins de 25 ans, permettra aux participants de se mesurer à leurs pairs et de démontrer leur créativité et leur maîtrise des techniques culinaires. Les lauréats du concours auront l’honneur de représenter le Maroc lors de la finale internationale organisée à Paris.

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