L’été s’invite en cuisine au Four Seasons Hotel Rabat at Kasr Al Bahr, où le chef Sebastiano Spriveri signe une nouvelle carte pour le restaurant Verdello. Le chef exécutif propose un menu aux inspirations italiennes nourri des produits du terroir marocain, avec des associations raffinées et une mise en valeur des saveurs de saison.
Parmi les produits sélectionnés, la langouste d’Agadir, la truite de l’Atlas et des légumes cultivés localement donnent corps à une carte qui mêle finesse méditerranéenne et enracinement local. Le Risotto Acquerello aux asperges, petits pois et olives noires, les Linguine Mancini à la langouste ou encore le Filetto di Manzo Rossini, au bœuf et foie gras, figurent parmi les plats emblématiques du moment. Le repas se conclut sur le désormais incontournable tiramisu, revisité par le chef en hommage à ses origines.
Dans une salle à l’ambiance feutrée et contemporaine, le restaurant Verdello entend offrir une expérience où chaque plat raconte une histoire. Le chef revendique une cuisine de transmission, où les racines italiennes dialoguent avec les richesses culinaires marocaines.
L’hôtel propose aussi une offre estivale pensée pour les familles, avec des réductions sur la seconde chambre, un programme d’activités pour enfants, des brunchs hebdomadaires, des balades à vélo et des couchers de soleil sur la Sunset Terrace. Le tout dans un cadre entre mer et jardins andalous, au sein d’un ancien palais du XIXe siècle entièrement restauré.
