[Club Partenaires+] – À Casablanca, le rendez-vous du ftour prend des allures de spectacle. Au sein du Hyatt Regency Casablanca, le restaurant Bissate transforme la rupture du jeûne en véritable parcours culinaire. Chaque soir, la table conjugue héritage marocain et escale internationale, dans un décor pensé pour marier générosité et élégance.
Les incontournables du Ramadan répondent toujours présents. Harcha, msemen, baghrir beldi et briouates aux amandes ouvrent le buffet, accompagnés d’une harira servie quotidiennement. Les salades traditionnelles, zaalouk, taktouka, bakoula ou carottes à la chermoula, prolongent cette fidélité aux saveurs du pays. Les tajines et plats emblématiques s’imposent particulièrement le dimanche, soirée consacrée au Maroc.
Autour de ce socle, la proposition s’élargit nettement. Fromages affinés, charcuteries, antipasti et carpaccios voisinent avec un poulpe à la galicienne et des salades d’inspiration grecque, niçoise ou thaïlandaise. Les comptoirs salés multiplient les formats, mini burgers, bagels au saumon, quiches, batbouts farcis, quesadillas ou nems. Un bar à huîtres complète l’ensemble chaque jour.
La semaine s’organise autour d’une station de live cooking renouvelée quotidiennement. Le lundi s’oriente vers le Japon avec wok yakiniku et poulet teriyaki. Le mardi met l’Italie à l’honneur à travers pâtes et risottos. Le mercredi s’inspire du Liban avec chawarma et grillades. Le jeudi explore des accents mexicains, le vendredi se tourne vers la Thaïlande, le samedi vers la Grèce. Le dimanche referme la boucle avec méchoui, pastilla et poissons à la chermoula.
Le parcours se conclut par un espace sucré particulièrement fourni. Mille-feuille, tartes variées, choux, éclairs, panna cotta, tiramisu, macarons et pâtisseries marocaines viennent prolonger la soirée. Une animation accompagne l’ensemble pour installer une atmosphère feutrée et conviviale.
