Marrakech s’apprête à accueillir, du 19 au 23 septembre 2025, la 11e édition du Salon CREMAI, un rendez-vous devenu incontournable pour les professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et des métiers de bouche. L’événement s’inscrit dans la dynamique “Hospitalité 2030”, une vision portée par le Maroc pour renforcer son leadership africain et son rayonnement international dans le secteur.
Sur une superficie de deux hectares, l’espace d’exposition mettra en lumière les acteurs majeurs de l’agroalimentaire, de l’équipement pour cafés, hôtels et restaurants, des nouvelles technologies, du mobilier ou encore de la gastronomie. Le salon cible exclusivement les professionnels : chefs, hôteliers, restaurateurs, artisans et porteurs de projets, invités à découvrir les dernières innovations et tendances du secteur.
Pour cette édition, plusieurs espaces thématiques enrichiront le programme. Un pavillon dédié aux solutions durables mettra en avant les pratiques écoresponsables. Un autre valorisera le savoir-faire marocain dans les produits du terroir et l’artisanat. L’innovation sera au cœur d’un espace consacré à la Food Tech et aux startups, tandis qu’un pavillon mettra à l’honneur l’Arabie Saoudite, invitée spéciale de cette édition.
Au cœur du salon, le “Carrefour des Chefs” promet d’attirer tous les regards avec ses compétitions culinaires de haut niveau. Parmi les temps forts figurent la Coupe d’Afrique de la Boulangerie et la Coupe d’Afrique et Moyen-Orient des Cheffes, deux compétitions internationales visant à révéler les talents du continent et à célébrer l’excellence. Des concours nationaux viendront compléter le programme, comme le TOC Maroc, tremplin vers les sélections du Bocuse d’Or et de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, ou encore les compétitions thématiques récompensant la créativité dans les cuisines du monde, le cake design ou les petits fours.
Plusieurs trophées emblématiques viendront également distinguer les talents marocains, qu’il s’agisse du Trophée Rahal consacré à la gastronomie locale ou d’autres prix mettant à l’honneur la jeunesse, l’inclusion ou la mémoire des figures du métier.
Les chefs marocains continuent de s’imposer sur les scènes internationales. Le Maroc peut se targuer de titres de champion d’Afrique au Bocuse d’Or et à la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie, d’un prix de la Meilleure Promotion à la Coupe du Monde de la Pâtisserie ou encore d’une médaille de bronze à la Coupe du Monde des Glaces. Ces performances nourrissent l’ambition de toute une génération décidée à hisser le drapeau marocain au sommet des arts culinaires.
Au-delà des compétitions, CREMAI 2025 veut aussi être un moteur de transformation du secteur. Un cycle de conférences stratégiques abordera les grands enjeux du moment, de l’économie circulaire à l’intelligence artificielle en passant par le design hôtelier. Un espace sera réservé aux influenceurs du monde culinaire, et un incubateur de talents offrira des opportunités de mentorat et d’emploi grâce à la plateforme CREMAI Connect.
Pensée comme une étape vers 2030, cette édition se veut à la fois ambitieuse et fédératrice, en mettant au centre l’hospitalité, le patrimoine culturel et l’excellence gastronomique, piliers de l’image du Maroc sur la scène africaine et mondiale.
